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測定意義： ACP是一種在酸性環(huán)境下催化蛋白質水解的酶。該酶主要用于酒精發(fā)酵、啤酒釀造、毛皮軟化、果酒澄清、醬油釀造、飼料等。 測定原理： 酸性條件下，ACP催化酪蛋白水解產生酪氨酸；在堿性條件下，酪氨酸還原磷鉬酸化合物生成鎢藍；鎢藍在680nm有特征吸收峰，通過測定其吸光度增加，來計算ACP活性。 酸性蛋白酶檢測試劑盒

測定意義： Hg2+是水體中重要有毒重金屬離子，易被生物體吸收并且積累，能夠通過食物鏈進一步傳遞，從而造成傷害。典型的水俁病就是汞中毒的一種。 測定原理： 水樣經消化后，在酸性環(huán)境中，Hg2+能與二硫腙生成橙色絡合物，溶于三氯jia烷，在490nm測定吸光度，即可計算Hg2+含量。 水樣中汞離子（Hg2+）濃度檢測試劑盒

測定意義 亞硝酸鹽廣泛存在于水體和土壤中，不僅是有機氮分解的重要中間產物，也可能來自污染。人體攝入過量后，可誘發(fā)消化系統(tǒng)癌變。 測定原理 在酸性條件下，亞硝酸鹽與對氨基苯磺酸反應生成重氮化合物，再與N-1-萘基乙二胺形成紫紅色偶氮化合物，在540nm處有特征吸收峰。 水土中亞硝酸鹽含量檢測試劑盒

測定意義 在食品中，亞硝酸鹽可與肉品中的肌紅素結合而更安定，在食品加工業(yè)中作為保色劑，以維持肉制品的良好外觀，并防止肉毒梭狀芽孢桿菌的產生，提高食用肉制品的安全，但是人體攝入亞硝酸鹽過量的食品，可誘發(fā)消化系統(tǒng)癌變。 測定原理 在酸性條件下，亞硝酸鹽與對氨基苯磺酸反應生成重氮化合物，再與N-1-萘基乙二胺形成紫紅色偶氮化合物，在540nm處有特征吸收峰。 食品中亞硝酸鹽含量檢測試劑盒

測定意義： 山梨醇廣泛存在于動物、植物、微生物和培養(yǎng)細胞中，不僅是糖運輸形式之一，而且與生物抗逆性和食物風味密切相關。因此，在糖代謝、抗逆性和食品研究中經常需要檢測山梨醇含量變化。 測定原理： 山梨醇在堿性溶液中與銅離子形成藍色絡合物，在655nm波長有特征吸收峰。 山梨醇含量檢測試劑盒

測定意義： LDH（EC 1.1.1.27）廣泛存在于動物、植物、微生物和培養(yǎng)細胞中，是糖酵解途徑的末端酶，催化丙酮酸與乳酸之間的可逆反應，伴隨著NAD+/NADH之間互變。 測定原理： LDH催化NAD+氧化乳酸生成丙酮酸，丙酮酸進一步與2, 4 - 二硝基苯肼作用生成丙酮酸二硝基苯腙，在堿性溶液中顯棕紅色，顏色深淺與丙酮酸濃度成正比。 乳酸脫氫酶（LDH）檢測試劑盒