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多倫多大學(xué)圣邁克爾醫(yī)院(ST. Michael's HospiTal)領(lǐng)導(dǎo)的一項(xiàng)新研究表明,大豆蛋白能夠少量但顯著地降低 研究人員發(fā)現(xiàn),大豆蛋白可以使成年人體內(nèi)的低密度脂蛋白膽固醇降低3%至4%--雖然幅度不大,但意義重大,該研究的主要作者、臨床營養(yǎng)和風(fēng)險(xiǎn)因素調(diào)節(jié)中心主任David Jenkins博士說道。 Jenkins博士說:"如果把高飽和脂肪和富含膽固醇的肉類添加到包括大豆在內(nèi)的飲食中,膽固醇的降低幅度可能會(huì)更大?,F(xiàn)有的數(shù)據(jù)和我們的分析表明,大豆蛋白有助于心臟健康。" 這項(xiàng)研究的一個(gè)限制是,它只分析了FDA之前提到的46項(xiàng)試驗(yàn),而沒有涉及更多的研究。 Jenkins博士和他的團(tuán)隊(duì)希望,F(xiàn)DA目前對(duì)大豆蛋白的評(píng)估能考慮到這項(xiàng)工作,因?yàn)榇蠖沟鞍着c心臟健康有關(guān)。 Jenkins博士說:"我們希望公眾將繼續(xù)把植物性飲食視為一種健康的選擇。這符合加拿大衛(wèi)生部近發(fā)布的食品指南,該指南強(qiáng)調(diào)加拿大人食用植物蛋白食品。" 參考資料: Sonia Blanco Mejia eT al, A MeTa-Analysis of 46 STudies IdenTified by The FDA DemonsTraTes ThaT Soy ProTein Decreases CirculaTing LDL and ToTal CholesTerol ConcenTraTions in AdulTs, The Journal of NuTriTion (2019). DOI: 10.1093/jn/nxz020
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